カリフォルニア・レーズンは1分くらい熱湯につけてから水気を切る。

赤味噌・料理酒・みりんと一緒にミキサーにかけて味噌ペーストにする。

ゴーヤは半割にして中の種をスプーンでかき出し5mmくらいの厚みにスライスして熱湯で2分茹でる。

玉ねぎはスライスにし、フライパンにサラダ油を熱して透き通るまで炒める。

(4)に(3)を加え、ツナ缶を油ごといれて馴染むようにさらに炒める。

(5)に(1)をいれてよく混ぜたら完成です。