キャベツは簡単に洗い、一口サイズに千切ってザルに上げる。

イカゲソは足が2〜3本ずつになるように切り分け、くさみ取りに少量の酒を絡める。

フライパンにサラダ油を少量（分量外）入れ、中火で少し温めたところへ、②のイカゲソを入れる。

イカゲソの表面に火が回ったら、①のキャベツを加える。

後から入れたキャベツに火が通るよう、キャベツの上にゲソが乗るようにかき混ぜ、鍋の蓋をして3分蒸し焼きにする。

最後に、柚子胡椒を好きな分量加え、味を整えるためにポン酢を加える。