作り方
- 1
ブロッコリーは沸騰した湯に入れ1分くらい茹で、ザルにあけ流水で冷やす。
- 2
冷たいフライパンにオリーブ油、みじん切りにしたにんにく、輪切り唐辛子を入れ、弱火にかける。
- 3
にんにくの香りがしてきたら中火にし、むきえびと１のブロッコリーを加え塩をふり、酒を回しかけたらふたをして蒸し焼きにする
- 4
1分半くらい炒め、エビに火が通ったら完成。
コツ・ポイント
ブロッコリーをなるべく固めに茹でること
エビは蒸し焼きにすることでふっくら仕上がる
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