鍋に皮を底にして重ならないよう並べる。

砂糖をふりかけ、皮が浸る程度の水と酒を入れて蓋をし
中火で5分前後、蒸し煮にする。

弱火にし
好みの柔らかさになったら、バターを入れる。

鍋を傾けバターを回しかけながら全体に絡ませる。

塩をぱらぱらとふりかけて完成。