レバーペースト、セロリスティックのせ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
レバーの下処理をしっかりして
あとはフードプロセッサーにお任せ
生クリームと塩コショウを入れて
まわすだけと超簡単なの♪
このレシピの生い立ち
レシピコンテストのために考えたレシピです。
ブログ
→https://admin.blog.fc2.com/control.php?mode=editor&process=load&eno=2169
レバーペースト、セロリスティックのせ♪
レバーの下処理をしっかりして
あとはフードプロセッサーにお任せ
生クリームと塩コショウを入れて
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アプリでひらく作り方
- 1
ボールに水と鶏のレバー、小麦粉を入れ軽くかき混ぜます。
-
- 2
少し置くと血などで水が赤く濁ります。
鶏レバーをざるに上げ、流水で小麦粉や汚れを流します -
- 3
＜ゆでる準備＞の材料を鍋に入れ沸かします。
-
- 4
2のレバーを中火より少し弱火でゆでていきます。
-
- 5
ざるに移し、流水で汚れを落し水気を切っておきます。
-
- 6
フードプロセッサーに４のレバーを入れ軽く回し、生クリーム、塩を入れます。
-
- 7
なめらかになるまで回したらでき上りです。
-
- 8
でき上りです。
-
- 9
製菓用のセロハンに詰め端っこをカットしてセロリの上にムニュ。ワインによく合います。
-
- 10
Yokchinaさん
鶏のレバーで作るペーストは臭みが少なくて食べやすいのが良いよね。
つくれぽ感謝♪
コツ・ポイント
お好みでコリアンダーパウダーなどを加えると風味がアップします。
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