鶏胸肉を削ぎ切り又は小さめにカットします。フォークで数か所穴を開けると、なお良し。

ジップロックなどに、1と【鶏胸肉の下処理】の材料を入れ、空気を抜いて冷蔵庫で最低15分置きます。(30分以上がおすすめ)

玉ねぎを薄切りにします。

耐熱皿や容器に3を入れ、600wで8分〜、玉ねぎが半透明になるまで加熱します。

［中火］鍋又は深めのフライパンに有塩バター①を入れ、4を炒めます。

［中火］5の水分が飛んだら、【炒め】の水を3分の1ほど入れ、水分を飛ばします。残り2回繰り返します。

6がトロトロになったら、一旦取り出します。途中焦げそうになったら、加水→水分を飛ばすをトロトロになるまで繰り返してOK。

［中火］7のフライパンに有塩バター②と、すりおろしニンニクを入れ、香りが出るまで温めます。

［中火］2をざるなどで水を切り、8のフライパンに投入。塩少々をふり、白くなるまで両面を焼きます。

［中火］9に7と【煮込み1】の材料を全て入れ、かき混ぜます。

10がふつふつしてきたら弱火にし、20〜30分煮込みます。

11を再度中火にし、【煮込み2】の材料を全て入れ、全体が溶けるまでかき混ぜます。

12がふつふつしてきたら弱火にし、10分煮込んで完成です。

味を見て、牛乳・バター・カレールウ・カレー粉などで具合を調整して下さい。