豚小間肉を適度な大きさにチョキンチョキンと切る

塩コショウする

もやしもチョキンチョキンと三分の１くらいの長さに切ったら合わせる

卵一個、ピザ用チーズを入れて、混ぜる

（覚書）パン粉は遅くともこの段階までに出しておく（このあと手が汚れるから）

均一に分けて、小判型に丸める

パン粉をつける

油で揚げ焼きに。随分長く揚げ焼きしたけど、片面5分くらいで良かったらしい。