アプリでひらく作り方
- 1
卵黄と卵白を別々のボールに分ける
- 2
卵黄にグラニュー糖1/4（15g）を入れて白っぽくなるまで混ぜる
- 3
②に米油を入れて混ぜたら 牛乳を少しづつ入れ混ぜる
- 4
③に米粉をふるいにかけながら入れ、しっかり混ぜ合わせたらバニラエッセンスを3滴入れ混ぜる
- 5
【下準備】
オーブンを１７０℃で予熱する - 6
卵白に塩を入れハンドミキサーで泡立て、泡が少し出てきたらグラニュー糖の残りを数回に分けて加えメレンゲを作る
-
- 7
④に⑥で泡立てた卵白の1/4を入れ、泡立てきで卵白が馴染むまでよく混ぜ合わせる
- 8
残りの卵白を2回ほどに分けて、ゴムベラで泡を潰さないようにざっくり混ぜ合わせる
- 9
生地をシフォン型に均一に流し込んだら、割箸を底につくまで入れ、2周回す
-
- 10
シフォン型を2～3回トントンと台に打ちつけ空気を抜く
- 11
170℃に予熱したオーブンに入れ、30～35分程度焼く
-
- 12
焼き終わったら、型を逆さまに固定して冷ます
-
- 13
冷めたら型から外し出来上がり♪
-
コツ・ポイント
卵白は角が立つくらいしっかりと泡立てる ( ※ 泡立てる直前まで冷蔵庫で冷やしておく)
※一晩ラップに包んで寝かせるとしっとりふわふわに仕上がるように感じます
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