豚ヒレ肉をバッター液→生パン粉の順に付けて中温のサラダ油でアルデンテで揚げ、予熱で火を入れます。

ステーキ肉に塩胡椒します。

フライパンにバターとオリーブ油を引き④を強火で焼き、マデラ酒でフランベします。両面焼いてミディアムに仕上げます。

器に水菜やサラダmixを引き、目玉焼き、ハンバーグ、カットしたステーキ、ヒレカツを乗せてソースを掛けたら完成です。