夏野菜たっぷりのミネストローネ
✳︎nami✳︎ @cook_40190770
休みの日のブランチに。
食べ応えもあって種類多く野菜も摂れて満足♡
このレシピの生い立ち
よく作ります。基本的に中途半端に余った野菜をどんどん入れるので毎回配合はマチマチですが、色々入れた方が美味しいです。
夏野菜たっぷりのミネストローネ
休みの日のブランチに。
食べ応えもあって種類多く野菜も摂れて満足♡
このレシピの生い立ち
よく作ります。基本的に中途半端に余った野菜をどんどん入れるので毎回配合はマチマチですが、色々入れた方が美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て1cm角に切り、鍋にオリーブオイルを引いて玉ねぎ・ベーコン・セロリから炒め、残りの野菜も入れて炒めます。
-
- 2
野菜がトロッとなって来たら、水450mlとコンソメを入れて5分ほど煮、マジックソルトか塩胡椒で味を整えて出来上がり。
-
- 3
写真はミニトマトで作りましたが少し足りなかったのでケチャップを足してます。もちろんトマト缶でもOKです。
- 4
お好みで粉チーズやパセリを少しかけてください。セロリの買い置きがない時は煮込み時に入れる用としてセロリシードも便利です。
コツ・ポイント
酸味が強かった場合は、砂糖を小さじ1くらい入れると味が落ち着きます。
マジックソルトがない場合、ウチではバジル・パセリ・パプリカパウダー等を入れています。
水の半量を豆乳にしたり、コンソメの代わりにトムヤムスープの素を入れても美味しいです。
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