大葉は荒みじん切り、その他の野菜は細めにカットしておく。豆腐は水切りしておく。

ボウルに1とドレッシング(アボカドも入れる場合はレモン汁も)を入れ和える。

食卓に出す時間まで冷蔵庫保管。食べる直前に豆腐の上に2をかけ、粉チーズを振って完成。