ガレットクッキー(Galette )
ガレットクッキー
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
無塩バター、牛乳を室温に戻しておく
- 2
バターをミキサーで混ぜボマード状にする
- 3
グラニュー糖を混ぜ合わせる
- 4
牛乳を少しずつ加えながら撹拌する（ボウルの端やミキサーに付いた生地も落として均一に混ぜる）
- 5
ふるったアーモンドパウダーとゲランデの塩2.3gを加え撹拌する
- 6
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え粉が見えなくなるまで混ぜる
- 7
天板にラップを引き、その上で生地を平らに延ばして包み、冷蔵庫に１日寝かす
- 8
打ち粉を振りめん棒で厚さ3mm程度に延ばす（生地がぬるくならないよう手早く行う）
- 9
型抜きをしてクッキングシートを敷いた天板に並べる
- 10
霧吹きで水をかけ、ゲランデの塩を適量かける（1枚あたり8~10粒が目安）
- 11
170℃のオーブンで20分焼く
- 12
天ぷらパットなどの網の上に載せて室温で乾燥させる
コツ・ポイント
生地を均一に混ぜることと、塩の量に要注意です。
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