めちゃうま！ラムレーズンチョコ大福♡
バレンタインにも使えるオ・ト・ナのチョコ大福です♡というか私が塩豆大福の豆が嫌いでラムレーズンチョコが好きなだけ。
このレシピの生い立ち
塩豆大福おいしーけどあの硬い豆嫌いなんよ。異物感えぐい。じゃあ理想の大福でも作るか〜ってことで爆誕したレシピ。
めちゃうま！ラムレーズンチョコ大福♡
バレンタインにも使えるオ・ト・ナのチョコ大福です♡というか私が塩豆大福の豆が嫌いでラムレーズンチョコが好きなだけ。
このレシピの生い立ち
塩豆大福おいしーけどあの硬い豆嫌いなんよ。異物感えぐい。じゃあ理想の大福でも作るか〜ってことで爆誕したレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
★のレーズンをラム酒orブランデーに漬けておきます。出来れば数日。無理なら一晩。
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- 2
餡子作り。鍋に○の材料を全部ブチ込んで超弱火で混ぜます。チョコもめんどいから刻まないでいい。★の水分のみ大さじ2入れる
- 3
チョコも全部混ざって満遍なく茶色の塊になったら、ラップにつつみ寝かせます。（できれば一晩冷ます）
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- 4
餡子が完全に冷め硬くなったら、一つぶが16-17gのあんこ玉を作り置いておきます。
- 5
おもちに取り掛かります。先に白玉粉とグラニュー糖を混ぜ合わせておき、そこに水を入れ混ぜこぜ。
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- 6
ラップをしてレンジに入れて2分加熱。取り出しヘラで捏ねて、またラップをして2分加熱して捏ねる。混ぜにくくなってくるよ。
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- 7
最後にまたラップをして1分加熱したら取り出してまた混ぜこぜ。写真のようにつきたてお餅のようになります。美味そう。
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- 8
片栗粉orコーンスターチをバットにふってお餅を取り出します。お餅にも粉をフリフリ。熱いから注意。
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- 9
お餅を10等分（一つ30〜35gくらい）に分けます。大体でいい。
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- 10
バターを2cm×2cmくらいの板状にしたものを10枚用意します。出しておくと溶けちゃうから注意。
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- 11
あんこ玉の真ん中を押して“くぼみ”をつけます。
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- 12
その“くぼみ”にラムレーズンを5,6粒乗せて、下からぎゅっと包み込みます。
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- 13
こんな感じになる。大体一つ20gくらいのレーズン入りあんこ玉になります。
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- 14
片栗粉orコーンスターチをまぶした手のひら（重要）で、お餅を広げます。この時、中心を厚め、外側を薄めに広げると楽。
- 15
レーズンが見えてる方を下向きに乗せる
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- 16
その上に薄切りしたバターを載せます。ちゃちゃーん。
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- 17
油分が指につくと餅を摘んでくっつけられなくなるのでバターを触らないように包みます。
- 18
できたー！！（一番奥のは手に片栗粉をまぶし忘れたら手に餅がくっついて再起不能になったやつ）
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- 19
かわいい♡そして甘さ控えめで美味い♡一つ大体50gです。
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- 20
食べきれない分は一つづつラップに包んでおこう。冷凍してもOK。解凍するときはバターが溶けないように室温解凍が吉。
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- 21
チョコペンで顔とかメッセージ書いてもかわいい。和風と洋風のいいとこ取り大福なのだ╭( ･ㅂ･)و
- 22
あんこは余ります。パンとかに乗っけて食べてね。
コツ・ポイント
バターは溶けやすいので、使う直前に冷蔵庫から出すこと。あと冷凍したものはチンしちゃうとバターが溶けちゃうから室温解凍が良き。甘めがいい人は餡子に入れる砂糖を倍にしてください。
つくれぽ
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