スペアリブdeカムジャタン

Name: スペアリブdeカムジャタン
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スペアリブ 600g; じゃがいも 600g; ねぎ 1本; エゴマの葉（青じそ） 2枚; 米油（サラダ油） 大さじ1杯; 水 4cup（800ml）; にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし） 各1片分; 味噌 大さじ4杯; コチュジャン 大さじ2〜3杯; 酒 大さじ2杯; きび糖（砂糖） 大さじ1杯; ◎白すりごま 大さじ1杯; ◎韓国粉唐辛子 大さじ1杯くらい

sachi825 @sachi825

韓国の家庭料理『骨付き肉とじゃがいもの辛味噌スープ煮』です！コクと旨味が凝縮したスープが絶品♡

このレシピの生い立ち
カムジャタンが食べたくて！

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材料

4人分

スペアリブ 600g
じゃがいも 600g
ねぎ 1本
エゴマの葉（青じそ） 2枚
米油（サラダ油）大さじ1杯
水 4cup（800ml）
合わせ調味料
にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）各1片分
味噌大さじ4杯
コチュジャン大さじ2〜3杯
酒大さじ2杯
きび糖（砂糖）大さじ1杯
◎白すりごま大さじ1杯
◎韓国粉唐辛子大さじ1杯くらい

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作り方

1
じゃがいもは皮を剥いて、半分にする（小さなじゃがいもの場合は丸ごと使用して下さい）
2
ねぎは1㎝幅の斜め薄切りにする
3
◎以外の調味料を混ぜ合わせておく
4
スペアリブをさっと茹でて、アクが浮いてきたら湯を切って、水分を拭き取る
5
熱した鍋に油をひいて4を入れ、強火で全体に焼き色を付ける
6
1・3・水を加えて加熱し、沸騰したら弱火にしてフタをずらして乗せ、40分程煮込み、2を加えてさっと煮込む
7
◎を加え、エゴマの葉（青しそ）をちぎって乗せたら、出来上がり！
8

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9

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10

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コツ・ポイント

韓国の粉唐辛子はあまり辛くありません、日本の一味唐辛子を使う場合は、量を少なめに調節して下さい

残ったスープにご飯を入れて、炒飯（リゾットっぽい感じ）にしても◎です！

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sachi825 @sachi825

2021/10/23 11:41に公開

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カムジャタンスペアリブねぎ大葉じゃがいもえごまにんにく酒コチュジャン味噌しょうが米

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