卵、砂糖、ヨーグルト、レモン汁を泡立て器でよく混ぜる。

ホットケーキミックスを加え、練らない様にさっくり混ぜる。(混ぜ回数は出来るだけ少なく粉が混ざる程度)

フライパンにお好きな油を温める。気持ち多めだとカリッとします。

弱火にして、生地の1/3くらいを入れる。蓋をして5分くらい。

表面に小さく穴ができたり周りがかたまってひっくり返せるようになったら、ひっくり返して蓋をしてさらに5分。

中心部分に爪楊枝をさして生地がついて来ないようなら、皿に盛り付けて出来上がり。