豚バラブロックを3~4cmに切る
卵を常温にしておく。

フライパンに肉を入れて、全面焼き色が着くまで焼く。
（油は、キッチンペーパーで都度取る）

鍋に水を入れて、火にかけて、沸騰したら卵を入れて、15分茹でる。
（氷水に晒しておく）

②の肉は、焼けた順に③の食べに入れていく。
30～40分煮込んでいく
（卵の殻をむいておく）

肉を出し出汁は100ml以外捨て、長ネギ、生姜の皮､水､醤油､砂糖､酒､蜂蜜､味醂を入れて、火にかけて砂糖を溶かしておく

砂糖が溶けたところに肉、卵の順に入れ30分煮込む（卵を落し蓋の代わりにして時々回して、色を統一する）