①ヒジキはボウルに入れた水につけてもどし、ザルに上げてきれいに流水で汚れをおとし、水気をきる。

②厚揚げは熱湯をかけて油を落とし、キッチンペーパーで水気と拭き、食べやすい大きさに切る。

③人参は短冊切りにする。

フライパンに炒め用油を入れて中火で熱し、厚揚げを加えて炒め合せ、〇、人参、ひじきを加える。

煮汁が少なくなるまで煮る。器に盛りつけて完成です。