万能！豆サバ豆アジ（鶏肉でも）南蛮漬け♪
肉の釣人 @cook_40328568
お酢の酸味であっさり、でも少しピリ辛！
冷やしてもそのままでも美味しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
釣りで大量に釣れた豆アジ豆サバの大量消費出来ないかと思い、出来たレシピです。
万能！豆サバ豆アジ（鶏肉でも）南蛮漬け♪
お酢の酸味であっさり、でも少しピリ辛！
冷やしてもそのままでも美味しいレシピです♪
このレシピの生い立ち
釣りで大量に釣れた豆アジ豆サバの大量消費出来ないかと思い、出来たレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカのヘタを取り、種も取ります。
薄くスライスをして、少し水に漬けておきます。 - 2
☆の調味料を合わせて沸かせる。
沸いたら火を止めて、唐辛子とスライスしたパプリカを入れ、混ぜる。これで液は完成。 - 3
豆鯖は多めの塩とお酢を少し入れ、しっかりと揉んでヌメリをとる。
- 4
ヌメリが取れたらエラの下をつまんで引っ張る。（内蔵ごとキレイに取れます。）
水につけるなどして臭みを取る。 -
- 5
水気をしっかり取って片栗粉をまぶして、油で揚げる。
バットなどで油をしっかり切れたら大きめのタッパーに入れる。 -
- 6
揚げた豆鯖が全てタッパーに入ったら②の液体を上からかけて、パプリカで上から覆うように散らす。※混ぜない！
-
- 7
2〜3時間ほど漬ければ味がよく馴染むので完成です。
コツ・ポイント
豆アジ豆サバは骨も取らなくてもそのまま食べれます。
小アジ小サバなど少し大きい場合は大きい骨だけ取ってください。（腹骨は大丈夫です）
しっかり目に揚げるのがおすすめ！
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