豚肉ときゅうりのサッパリ梅炒め
ひこモチ @cook_40128091
暑い日に食べたいシャキシャキきゅうりと豚肉の炒めものです。
サッパリ梅風味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
自家栽培のきゅうりがたくさん採れたので。
豚肉ときゅうりのサッパリ梅炒め
暑い日に食べたいシャキシャキきゅうりと豚肉の炒めものです。
サッパリ梅風味でご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
自家栽培のきゅうりがたくさん採れたので。
作り方
- 1
大葉の葉の軸を切り落として千切りにする。
- 2
梅干しの種を取り、果肉を包丁で叩いておく。
- 3
きゅうりを縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 4
豚こま肉は3センチ角に切る。
- 5
しめじは石突きを切り落とし小房に分ける。
- 6
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、4の豚こま肉を炒める。
- 7
豚肉の色が変わったら5のしめじを加えて更に炒める。
- 8
豚肉に火が通ったら2の梅肉を加えて混ぜ、3のきゅうりを加えてサッと炒める。
- 9
きゅうりがしんなりしたらポン酢を回しかけてざっくり混ぜて火を止める。
- 10
器に盛り、1の大葉の千切りをトッピングする。
-
コツ・ポイント
今回は塩分控えめのはちみつ梅を使いました。使う梅干しによって塩分が異なるので塩気が多い場合は量を少なくするか、ポン酢の量を減らしてください。
きゅうりはシャキシャキ感を残すため、炒めすぎないようにサッと火を通してください。
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