ひと手間で、美味しい大根のお味噌汁
もふもふクロさん @cook_40297080
大根を先に軽く下茹でする事で、大根特有の匂いが取れて、美味しい味噌汁が出来ます。時間があるときに、試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
実家に帰省して、台所で大根の味噌汁を作っていたら、父が「下茹でした方が大根の臭みが取れて美味しいよー。」と一言。試してみたら、汁がスッキリして美味しかったので、それ以来この方法で作っています。
ひと手間で、美味しい大根のお味噌汁
大根を先に軽く下茹でする事で、大根特有の匂いが取れて、美味しい味噌汁が出来ます。時間があるときに、試してみて下さい。
このレシピの生い立ち
実家に帰省して、台所で大根の味噌汁を作っていたら、父が「下茹でした方が大根の臭みが取れて美味しいよー。」と一言。試してみたら、汁がスッキリして美味しかったので、それ以来この方法で作っています。
作り方
- 1
大根を薄めのいちょう切りにする。拍子切りでも良いです。
- 2
鍋に１の大根を入れて、水をヒタヒタになる位に注ぐ。コンロに鍋を置き、中火で沸騰させる。
- 3
沸騰したら、そのまま15秒位煮る。ザルにあけて、大根に水をかけてサッと洗う。大根が完全に煮えてなくても大丈夫です。
- 4
鍋も水でサッと洗って、後はいつも通りに味噌汁を作る。
- 5
具材は、なめこ、豆腐、ワカメなどお好みの物を入れて下さい。
- 6
豚汁など、大根を油で炒めてから作る味噌汁の場合は、この下茹では不要です。
- 7
お陰様で令和３年12月18日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます。
- 8
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コツ・ポイント
沸騰したら、短時間だけ大根を茹でる。
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