一次発酵まではレシピID 21719340、作り方13、までを参照。

一次発酵完了。

10等分にし丸め、ボウルか布巾で覆い、ベンチタイム15分。

クランベリー(7g×10個分)を準備。

細めの楕円形(横幅3.5cm位)に伸ばし→半分の位置まで切り込みを入れ→半分にクランベリーを散りばめ→くるくる巻く

クッキングペーパー等で紙を敷いた型に、5を敷き詰める。

二次発酵開始。オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分

1.5倍くらいになればok

オーブンを180℃に予熱しながら、2で取り分けた卵液を生地の表面に塗る。

180℃のオーブンで12〜15分位焼く。途中焼き加減をチェックします。

焼き上がり！

型から取り出し、粗熱を取り、出来上がり！