豚ばら肉は食べやすい長さに切り、塩コショウを少々します。

ほうれん草は根元を少し切り、水に3分浸しアク抜きをします。根元の土を丁寧に落としたら、水をしっかり切ります。

株が大きい場合は根元に十字の切り込みを入れ裂きます。食べやすい長さに切り、葉と茎に分けます。

フライパンに油を少々熱し、中火で肉の色が白く変わるまで炒めたら、ほうれん草の茎を加え、さっと炒め合わせます。

葉とバターを加えます。葉はちょっと多いなと思う量でも大丈夫です。

さっと炒め合わせ、醤油を回しかけて完成です。