ヨーグルトは冷蔵庫の中で水切りしておく。（400gが200gになるくらいまで）ギリシャヨーグルトならそのまま使えて時短。

クリームチーズと水切りしたヨーグルトを常温に戻す。（時間がないときは、クリームチーズをレンジで少し温める。）

底が抜ける型に、クッキングシートを敷いておく。バターは耐熱容器に入れてレンジで溶かす。

クリームチーズに砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。そこにヨーグルトとレモン汁も入れてよく混ぜる。

別のボウルで生クリームを五分立てにする。

ゼラチンを表示の方法で溶かして、5のクリームチーズに入れて手早くよく混ぜる。

7の生クリームも混ぜる。冷たいのでゼラチンが固まりやすいので、手早くかき混ぜる。

型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。

型から出すときは、熱湯につけて絞った布巾か、水で濡らして絞ってレンチンした布巾を型の側面に数秒ずつつけると出しやすい。