冷やし豆乳坦々うどん
akkey-y @akkey
冷凍うどんと肉味噌を作り置きしておけば火を使わず暑い日にぴったり。お素麺で作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
夫が担々麺が好きなのですが、家庭でお店並みの濃厚さにしようと思うと脂質の取りすぎが気になるので豆乳を使ってコクを出しています。
いつも温かいスープにしているので冷たいものを作ってみました。
冷やし豆乳坦々うどん
冷凍うどんと肉味噌を作り置きしておけば火を使わず暑い日にぴったり。お素麺で作ってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
夫が担々麺が好きなのですが、家庭でお店並みの濃厚さにしようと思うと脂質の取りすぎが気になるので豆乳を使ってコクを出しています。
いつも温かいスープにしているので冷たいものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏がらスープを熱湯で溶き、溶けたら氷水を加えて冷やす。
練りごまに少量ずつ加えて滑らかになるまで溶く。 - 2
ほかの醤油、酢を加えながらその都度よく混ぜ、豆乳と氷水を加えてさらによく混ぜる。最後にラー油とすりごまを加える。
- 3
うどんは６００Wのレンジで４～５分加熱し、袋が膨らんできたらざるにあげて冷水で冷ます。
水気をよく切る。 - 4
ザーサイはみじん切りにする。
器にうどんを盛り付けスープを注ぐ。
具材を盛り付け完成。
コツ・ポイント
肉味噌、スープは前日作っておくと朝でもすぐ作れます。
特にスープは作ってすぐより一晩くらい置いた方がとろみが出てめんに絡みやすくなりおすすめです。
青ねぎの代わりにゆでたチンゲン菜や小松菜などの青菜でも。
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