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いとよりの玉ねぎ糀アクアパッツァ
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いとよりの玉ねぎ糀アクアパッツァ-レシピのメイン写真

いとよりの玉ねぎ糀アクアパッツァ

発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859

ダイエット中なので魚を丸ごと食べれる料理を作るので今はまっている玉ねぎ糀のレシピを発案しました
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玉ねぎ糀を今後販売するのでレシピをアップしています

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材料

2人分
  1. いとより 2尾
  2. 酒 大さじ1
  3. ニンニク 1片
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. あさり 1パック
  6. プチトマト 6個
  7. きのこ 1パック
  8. 日本酒 150cc
  9. 塩 少々
  10. 玉ねぎ糀 大さじ2
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作り方

  1. 1

    いとよりは鱗をとり、内臓をとって、塩と酒をふっておく

  2. 2

    フライパンにみじん切りのニンニク、オリーブオイルを敷いて香りがでるまで加熱する

  3. 3

    その上に1のいとよりを乗せ、両面を焼く
    横に殻付きのあさりをのせ、
    プチトマト、きのこなどお好みの野菜を乗せる

  4. 4

    日本酒(白ワイン)を振り、蒸し焼きにする

  5. 5

    アサリの殻が開いたら玉ねぎ糀、こしょうを振り仕上げる

コツ・ポイント

あさりの砂抜きをしっかりしておくこと、いとよりは結構うろこがあるので丁寧にとっておく

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発酵料理人
発酵料理人 @cook_40115859
2021/07/19 22:20に公開
発酵調味料を使ったレシピやまかない。海外グルメのレシピが主です。アナフィラキシーを機にアニサキスアレルギー対応レシピもUPしていきます。アニサキスアレルギーとは海に生息するほとんどのものが食べられなくなるアレルギーです。アレルギーのある方は基本椎茸だしなどで対応してください
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