簡単おつまみ！ジャガイモのピリ辛マリネ
モンテ物産 @cook_40099743
イワシと唐辛子のパテを使った、おつまみにもおかずにもなる一品。イワシの旨味とピリ辛味が癖になる一皿です！
このレシピの生い立ち
夏にビールや白ワインと一緒に楽しめる、ピリ辛おつまみを作りたくて考えました！
じゃがいものプレーンな甘みがイワシのパテの旨味とマッチして、食べ疲れしない一皿に仕上がります。
簡単おつまみ！ジャガイモのピリ辛マリネ
イワシと唐辛子のパテを使った、おつまみにもおかずにもなる一品。イワシの旨味とピリ辛味が癖になる一皿です！
このレシピの生い立ち
夏にビールや白ワインと一緒に楽しめる、ピリ辛おつまみを作りたくて考えました！
じゃがいものプレーンな甘みがイワシのパテの旨味とマッチして、食べ疲れしない一皿に仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
マリネ液を作る。ボウルにオリーブオイル、白ワインヴィネガーを入れて乳化するまで混ぜる。
-
- 2
じゃがいもを茹でて皮をむき、一口大に切って①のマリネ液に和える。全体が馴染んだらサルデッラ風パテも加えて混ぜる。
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- 3
軽く塩胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。味が馴染んだら器に盛り、仕上げに刻んだイタリアンパセリをかける。
-
- 4
イワシとフェンネルを唐辛子に漬けてオリーブオイルを混ぜ、ペーストにしました。イワシの旨味と唐辛子の辛味が癖になる味わい！
-
- 5
100％イタリア産ブドウのワインを、ブドウの枝を入れた木樽でじっくりと発酵熟成。フルーティな酸味が様々なお料理に◎！
-
コツ・ポイント
辛さのお好みに合わせて、イワシと唐辛子のパテは分量を調整してください。
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