オリーブ油、ニンニク、赤唐辛子（種を取り除き)をフライパンに入れ火をつける。

ニンニクを焦がさないように気をつけ、ニンニクの香りが出るまで時々かけ混ぜながらとろ火で対応する。

2のオリーブ油に香りが出たら火を止めて塩胡椒を入れ冷ましておく。

青じそ（大葉)は奇麗に洗い細かく刻む。

４の青じその水気をふき取り消毒した清潔な保存瓶に入れる

3の冷ましたにんにくオイルを５の保存瓶に注ぎ込む

６の大葉ニンニクオイルが入った瓶を鍋に入れ瓶の腰位まで水を入れる

瓶に軽く蓋を置いて弱火の火で10分温める

10分たったら火傷しないように蓋をしっかりしめ再度10分位強火で温め火を止める。

冷めたら涼しい所で保管し、蓋を開けたら冷蔵庫で保管する。バジルソースの様にトーストにぬって食べると癖になります。