にんじんは千切り（または細切り）、きゅうりも千切り（または細切り）にする。

ボウルで1に塩を入れ軽く揉み5分ほど置き、水気を切る。

卵は溶いておく。

フライパンにマヨネーズを入れ、2を入れ1分ほど炒め、3を入れ、全体的に炒め合わせる。

4にナンプラー（または塩こしょう）を入れ炒め合わせたら皿（小鉢）に盛ってごまを散らせば完成。