大根おろしに●の材料をすべて混ぜ合わせておく。

ナスを5〜7mm幅の輪切りにニンジンは千切りにしておく。しめじは手でほぐしておく。大葉は千切りに。

豚バラ肉に小麦粉をまぶしておく。タレが絡みやすいように。

フライパンにサラダ油をひき、ニンジンを炒める。しんなりしたらナスとしめじも加えて更に炒め、一度、バットに上げておく。

同じフライパンに少しサラダ油を足して豚バラ肉を炒める。

全体に火が通ったら、バットに上げておいた野菜を戻して全体を混ぜ合わせる。

●の材料を加え、全体に絡めていく。水分が少なくなり全体にタレが絡んだら火を止める。

皿に盛って、大葉を散らしたら完成です。