お肉がプルンと#柔らかい#冷しゃぶサラダ
ケロケロ1号めぐみん @cook_40296526
暑い日に食べたい#ボリュームサラダ酒と正油でお肉のクセを取り片栗粉の効果で#冷やしてもプルンと柔らかい冷しゃぶサラダです
このレシピの生い立ち
お肉と野菜がいっぺんに取れる優れものサラダです。我が家はポン酢で食べたりします。塩ではなく正油の方が肉のクセを抑えてくれます。肉の旨味が湯の中に出るのも抑えられます
お肉がプルンと#柔らかい#冷しゃぶサラダ
暑い日に食べたい#ボリュームサラダ酒と正油でお肉のクセを取り片栗粉の効果で#冷やしてもプルンと柔らかい冷しゃぶサラダです
このレシピの生い立ち
お肉と野菜がいっぺんに取れる優れものサラダです。我が家はポン酢で食べたりします。塩ではなく正油の方が肉のクセを抑えてくれます。肉の旨味が湯の中に出るのも抑えられます
作り方
- 1
ナベに湯を沸かし酒と正油と水溶き片栗粉を入れる
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- 2
沸騰したら弱火にしてにくを3枚位ずつ入れて肉の色が変わって火が通ったら取り出す
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- 3
新聞紙などの上にキッチンペーパーを2枚重ねにした所に肉を広げて水切りをする
-
- 4
レタスなどと一緒に盛り付け好きなドレッシングやポン酢をかけて頂きます。
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コツ・ポイント
豚肉を茹でる時は弱火で火を通します。ぐらぐら茹でない様にします。いっぺんに入れると肉が固まったりアクが出たりしますので肉は数枚ずつ茹でます。茹で上がったら広げて置くと冷めやすいです。
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