ローズマリーポテト
自分用メモ
このレシピの生い立ち
食べたかったのでそれっぽく作ったらできた
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを洗って皮は剥かない。
- 2
適当な大きさに切る。全てのカケラに皮がついてるように切る(皮がパリッとして美味しいので)
- 3
フライパンにジャガイモを入れ、浸るくらいに水を入れて、茹でる。(中火)
- 4
4-5分くらいして楊枝を刺してみてまだ芯がある状態で火を止め、茹で汁だけを捨てる。
- 5
ジャガイモだけが入ってるフライパンにオリーブオイルを入れて、再び火にかけけ、揚げ焼きにする。(強火)
- 6
こんがりしてきたら(写真くらいの色)ローズマリーの葉をもぎって投入。
- 7
ローズマリーはすぐに焦げるので、全体に馴染ませたらすぐに塩コショウを振って、完成。
コツ・ポイント
油で揚げ焼きにするときに結構火が入るので、茹では全然芯が残ってて大丈夫です。
塩は盛り付け後でも触れるので少なめに振っておくのをオススメします。
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