夏に食べたい、旨辛トッポギ
でも夏には作りたくない。甘辛いだけじゃない、野菜たっぷりトッポギです。ダシダ不使用。
このレシピの生い立ち
袋の裏にあるレシピに平てんなるものを発見。練り物？ダシダ？添加物で蕁麻疹でますつかえません（涙）でも、だし無しじゃたぶん美味しくないかも…よし、代わりに無添加粉末だし少し入れてつくってみよっか！
夏に食べたい、旨辛トッポギ
でも夏には作りたくない。甘辛いだけじゃない、野菜たっぷりトッポギです。ダシダ不使用。
このレシピの生い立ち
袋の裏にあるレシピに平てんなるものを発見。練り物？ダシダ？添加物で蕁麻疹でますつかえません（涙）でも、だし無しじゃたぶん美味しくないかも…よし、代わりに無添加粉末だし少し入れてつくってみよっか！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツと卵以外の材料を鍋に入れて良く混ぜ合わせてから中火で加熱開始。
蓋は閉めません。 -
- 2
ゆで卵をつくります。
卵に穴をあける道具があると皮がするするむけるのでおすすめ。にゃんこ型穴あけダイソーにて購入→ -
- 3
野菜類を食べやすい大きさにカットしておきます。
ネギ類を加えても美味。 -
- 4
10分後くらい。
まだまださらさら。 -
- 5
15分後くらい。
まだまださらさら。
ゆで卵をくわえます。 -
- 6
20分後くらい。
人参をくわえます。 -
- 7
25分後。
水分が減ってとろっとしてきました。
鍋肌にトッポギがつきやすくなります。
たまに底をかきまぜて！ -
- 8
30分後、とろっとしてきました。キャベツをくわえ、たまにヘラでやさしく底からかき混ぜながら加熱を続けます。
-
- 9
ソースがケチャップくらいのトロミ具合になったら味見をして完成です。
辛味が足りなければ追いコチュジャンを。 -
- 10
※韓国水飴はアマゾンなどで購入できます。
みりんの代わりにも使えるのでオススメ。
砂糖や日本の水飴より甘くありません。 - 11
※甘めの仕上がりになっておりますので、心配な方は水飴を減らしてください。甘みが足りない時は最後に加えればOK。
- 12
※タレ多めのレシピなので、野菜&トッポギの1,5倍増OKです。
コツ・ポイント
根気よく煮つめること。柔らかきゃべつがお好みの方は人参と一緒に加えても。
一味欲しいときは、醤油をほんの少し隠し味にくわえても美味。
時短で作りたいときは、水分を減らてもオッケー。味のシミシミ度は落ちますが。
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