保存用の空き瓶を煮沸殺菌する。蓋も忘れずに。
今回は324ml用2個使用しました。

ざっと洗ったグロゼイユを枝から外して、鍋に入れ、水を差す。

火にかけて実を柔らかくさせ、布巾で軽く絞り果汁を得る。
1,5kgのグロゼイユから600gの果汁が取れました。

果汁にレモン汁を入れ、沸騰させたら、コンフィチュール用砂糖を入れ、再度沸騰させる。

焦げないようにかき混ぜ、液体に粘性が出るまで煮る。
皿の上に液を垂らして確かめる。

煮沸済の瓶に熱い果汁を入れ、蓋を軽く閉める。

熱湯につけ、蓋を一度緩めて中の熱い空気を抜いて、蓋を閉め直す。
瓶を逆さまに置いて冷ます。