干しエビを少なめの水で戻す（ぬるま湯で30分、もしくはレンジで1分）もどし汁は使うので捨てない。

玉ねぎをみじん切りにしてボールの中で片栗粉をまぶす

戻った干しエビを刻んでボールに入れ、豚ひき肉と●調味料を混ぜる。グリーンピースも混ぜ込む。粘りが出るまで。

シウマイの皮に包む。スプーンの背を使って包むと楽ちん。

フライパンに薄く油を引いて並べ、シウマイが1/3位隠れる水を入れ、蓋をして中火で蒸し焼き。水分が飛んだら出来上がり。