タコと芽ねぎの塩レモンジュレ
akkey-y @akkey
ゆるめに作ったジュレが涼しげで夏にぴったり。簡単に作れるおつまみです。
このレシピの生い立ち
塩レモンをたくさん作っておいたので使いたいなと思って。
タコと芽ねぎの塩レモンジュレ
ゆるめに作ったジュレが涼しげで夏にぴったり。簡単に作れるおつまみです。
このレシピの生い立ち
塩レモンをたくさん作っておいたので使いたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に水大さじ１を入れてからゼラチンを振り入れ、３～５分置いてふやかす。
- 2
別の耐熱容器にそのほかの塩レモンジュレの材料を入れて、６００Wのレンジで３０秒ほど温める。
- 3
１を６００Wのレンジで２０～３０秒加熱しゼラチンを溶かす。２を加えてよく混ぜる。
- 4
濡らしたバットなどに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で固まるまで冷やす。
- 5
タコはそぎ切りにして皿に並べる。
芽ねぎは４～５ｃｍの長さに切り、タコの上に散らす。 - 6
全体にオイルを回しかけ、崩したジュレをまんべんなく乗せて完成。
コツ・ポイント
ゼラチンを使っているので今の時期など気温が高いと溶けます。
溶けるのが嫌な場合はアガーや寒天を使って作ってください。
芽ねぎがない場合は青ねぎを斜め薄切りにして水にさらし、しっかり水気を切ってから作ってください。
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