豚バラかたまり肉を水から30分下茹でし、冷ましておく。

野菜を大きめに切る。

水を入れ沸騰してきたら、アクをとる。ほんだし、さとう、醤油を入れる。

根菜類が柔らかくなってきたらかぼちゃ、厚揚を入れる。

かぼちゃに火が通ったら味噌を入れる。