作り方
- 1
手羽元に味が染み込み易いように、骨に沿って2、3本切り込みを入れる。ビニールに調味料を入れ揉み2時間程放置。
- 2
片栗粉と小麦粉をビニールでまぶし、プライパンに油を2センチ程いれ、170度位の油でじっくり揚げる
- 3
反対面も揚げる。
- 4
一度取り出し、温度を200度に揚げる
- 5
2度揚げしてカラリと揚げる
コツ・ポイント
下味を付けることと2度揚げすること。一晩冷蔵庫で寝かせてもokです。
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