豚肩肉にチリパウダー、塩、オレガノ、クミンパウダーを揉み込み、１時間置く。

電気圧力鍋の炒めモードで焼き目がつくまで焼く。

焼き目がついたら玉ねぎ、にんにく、オレンジジュース、肉がかぶるくらいの水、レモン汁を入れて30分加圧。

ピンが下がったら取り出してフォークで裂き、残った汁と一緒に煮込んで味を整える。