簡単☆海老となすのトマトソースパスタ
cocoahoney @cook_40381070
おうちで簡単にできるトマトソースパスタです。下処理をきちんとすることにより、少ない調味料でも美味しく仕上がります。゜☆
このレシピの生い立ち
パスタは色んなソースを楽しめますが、今回はなすが余っていたので相性の良いトマトソースのパスタにしました。
簡単☆海老となすのトマトソースパスタ
おうちで簡単にできるトマトソースパスタです。下処理をきちんとすることにより、少ない調味料でも美味しく仕上がります。゜☆
このレシピの生い立ち
パスタは色んなソースを楽しめますが、今回はなすが余っていたので相性の良いトマトソースのパスタにしました。
作り方
- 1
海老は下処理をしておきます。
※下処理の方法はこちらです。
→レシピID:21894034 -
- 2
パスタを塩茹でしはじめます。
※パスタに味がつくように塩の量を調整します。
※柔くならないように固めに仕上げます。 - 3
茄子を3㎜程の輪切りにし、塩を振りアク抜きしておきます。
※輪切りが大きい場合は、半月切りにします。 -
- 4
[なすのアク抜き]
①切ったなすをキッチンペーパーを敷いたバットに並べ、塩を振り5分程置きます。 -
- 5
②出てきた水分をキッチンペーパーでしっかり拭きます。
-
- 6
フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒めます。なすを加え油を全体に絡ませ蓋をして弱火で片面1分ずつ蒸し焼きにします。
-
- 7
なすが柔らかくなってきたら、下処理しておいた海老に塩、こしょうを振り、フライパンに入れて両面火を通します。
-
- 8
海老に火が通ったら、トマト缶、砂糖を加えて混ぜ合わせ、軽く煮ます。
-
- 9
茹でたパスタを加えて軽く混ぜ合わせます。
-
- 10
お好みで、粉チーズ、パセリを散らします。
-
コツ・ポイント
●海老はしっかり臭みを取ります。
●なすを塩でアク抜きしない場合は、塩を振るなどして味を整えてください。
●なすは柔らかい食感にするために弱火で蒸し焼きにします。
男子2人の母です。美味しくて栄養のある料理を心がけています。子どもたちと美味しいもの巡りをするのが大好きです☆どんな時でもそばにいてくれて、心身を癒してくれるような美味しいごはんを作りたいと思いながら料理をしています。゜☆※レシピを見てくださっている方、つくれぽをくださっている方、いつもありがとうございます。※レシピは見直しを行い更新する場合があります。ご了承ください。
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