ズボラだけどズボラじゃない野菜カレー
レトルトカレーはお好みなもので使って下さい。野菜もお好みな野菜を使っても美味しいし、もちろん肉も入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
レトルトカレーだけだと栄養が偏ってしまうので野菜をプラスして栄養満点で食べ応えがあります。今回使ったレトルトカレーは中辛と大辛（辛口）の2種類をブレンドしました。インスタントコーヒーを入れると辛さが調和されてスプーンが止まらなくなりますよ！
ズボラだけどズボラじゃない野菜カレー
レトルトカレーはお好みなもので使って下さい。野菜もお好みな野菜を使っても美味しいし、もちろん肉も入れてもOKです。
このレシピの生い立ち
レトルトカレーだけだと栄養が偏ってしまうので野菜をプラスして栄養満点で食べ応えがあります。今回使ったレトルトカレーは中辛と大辛（辛口）の2種類をブレンドしました。インスタントコーヒーを入れると辛さが調和されてスプーンが止まらなくなりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。
- 2
なすは乱切りにし水に浸し5分ほど置く。
- 3
レトルトカレーは封を切って直接鍋に入れ、弱めの中火で焦がさないように混ぜながら2〜3分温める。
- 4
3にインスタントコーヒーを入れ混ぜてさらに5分ほど煮込む。
- 5
フライパンに油をひいて1を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒め、2と料理酒を入れアルコールが飛ぶまで炒める。
- 6
5にAを入れ炒め合わせる。
- 7
断熱器に卵を割り入れ、水を入れ、爪楊枝で4箇所以上穴を開け、ラップせずに500Wで1分加熱する。
- 8
6を一度取り出し確認しながら、10秒ずつ加熱し、それを数回繰り返し黄身が白っぽくなるまで加熱する。
- 9
8を氷水に入れ冷ましたら温泉卵完成。
- 10
4に6、チーズを入れ2〜3分煮込み、チーズが溶けるまで加熱する。
- 11
皿にご飯を盛り、10をかけ、9を乗せたら完成。
コツ・ポイント
レトルトカレーを直接鍋で煮込むので焦げないようにするためにひたすら混ぜて下さい。
温泉卵の卵はできるだけ常温に戻してから使ってください。卵は穴を開けることで破裂することは防ぎますが、長時間レンジをかけると破裂する恐れがあります。
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