再現 伝説のすた丼 クラシック
「伝説のすた丼」の前身となる、国立・国分寺サッポロラーメンのすた丼です。昔はヤンキーな店員に睨まれながら通ったものです
このレシピの生い立ち
普通においしいすた丼ができました。肉の食感に改良の余地ありですが、最近のすた丼は店によっても味や食感が大分違うので、これくらいでも十分行けるのではないかと
再現 伝説のすた丼 クラシック
「伝説のすた丼」の前身となる、国立・国分寺サッポロラーメンのすた丼です。昔はヤンキーな店員に睨まれながら通ったものです
このレシピの生い立ち
普通においしいすた丼ができました。肉の食感に改良の余地ありですが、最近のすた丼は店によっても味や食感が大分違うので、これくらいでも十分行けるのではないかと
アプリでひらく作り方
- 1
「伝説のすた丼屋」でタレを購入してください
-
- 2
肉はしゃぶしゃぶ用に薄切りにした豚バラを使いました。一口サイズに切りましょう
-
- 3
ねぎは多分青いところしか使っていないと思う。ねぎの白い部分を見た記憶がない
-
- 4
健康より味を優先。敢えてラードを使います
-
- 5
中華鍋推奨。ニンニクと肉とねぎを炒めます。あなたのコンロの最大火力で一気にどうぞ
-
- 6
タレ投入したら、あとは余熱で炒めるくらいで良いかも
-
- 7
ごはんには忘れずに焼海苔を乗せます。海苔が重要なのです。
-
- 8
肉とねぎを乗せて完成。キモはお玉を使って絶妙な量のタレを一緒にご飯に乗せること。
-
- 9
卵は有無を言わさず割って乗せるのがクラシックスタイル。もやしだけの味噌汁とビーバップハイスクールで当時を再現
-
- 10
「たくあん」がない。って？あれは大盛を食べる人にしかいらないんですよ。偉い人にはそれがわからんのですよ。
-
- 11
・卵はもっと安くて黄色いはず
・ねぎはもっと薄切り
という意見を頂戴し、少し修正しました。卵がまだ少し赤い。海苔は多めに
コツ・ポイント
たれ500円、ラード240円、肉354円、海苔321円、卵300円、ねぎ95円。なんかこれのために2000円くらい使ってるんですけど・・・
コツ・ポイント：すた丼は作るより、食べに行くべし。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
