八宝菜【入院食④夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「焼売」「春雨の中華和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
八宝菜【入院食④夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「焼売」「春雨の中華和え」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
作り方
- 1
人参は短冊形に、玉葱はスライス切りに、白菜は5ｃｍ幅のそぎ切りにする。
- 2
たけのこと、種とヘタをのぞいたピーマン、1～2時間水につけて戻したきくらげは、細切りにする。
- 3
豚肉は5ｃｍ幅に切り、いかゲソは吸盤をそぎ落し、3㎝大に切る。
- 4
フライパンにごま油を熱して豚肉といかゲソを炒め、火が通ったら全ての具材と合わせ調味料を入れ一緒に炒める。
- 5
野菜に火が通ってしんなりしたら、水溶き片栗粉を入れて加えて混ぜ、とろみがついたら器に盛り付けて完成。
- 6
入院食④夕/温副菜「焼売」はレシピID：22022890参照。
-
- 7
入院食④夕/冷副菜「春雨の中華和え」はレシピID：22022313参照。
-
- 8
献立の栄養価(ご飯150g・パイン75g含む)エネルギー449kcal、蛋白質30.2 g、脂質18.2g、塩分2.6g
-
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：161kcal、たんぱく質：14.6ｇ、脂質：8.8ｇ、塩分：1ｇ
八宝菜の名称の”八”は、中国では8種類ではなく種類が多いことを表します。エビや椎茸など他の食材を使用してもおいしく仕上がります。
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22018001
