お年寄り絶賛シリーズ☆カリカリ油揚げ☆

お年寄り絶賛シリーズ☆カリカリ油揚げ☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆カリカリ油揚げ☆

おみつこさん @cook_40095152

油揚げを水、すき焼きのたれ、めんつゆで焦がさない様に、じっくりと炒め、汁の具合を見ながらカリカリに成る迄炒めカリカリに☆
このレシピの生い立ち
田舎の浪江【うどん】には、こんな風に油揚げが乗って居て美味しかった事を思い出して作りました☆
大豆たんぱく質は【たんぱく質高含有食品】低糖質、低脂質な為、筋肉増強に限らず運動をして居ない人の、たんぱく質補給として、利用しやすい食材です☆

油揚げを水、すき焼きのたれ、めんつゆで焦がさない様に、じっくりと炒め、汁の具合を見ながらカリカリに成る迄炒めカリカリに☆
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田舎の浪江【うどん】には、こんな風に油揚げが乗って居て美味しかった事を思い出して作りました☆
大豆たんぱく質は【たんぱく質高含有食品】低糖質、低脂質な為、筋肉増強に限らず運動をして居ない人の、たんぱく質補給として、利用しやすい食材です☆

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おみつこさん @cook_40095152

油揚げを水、すき焼きのたれ、めんつゆで焦がさない様に、じっくりと炒め、汁の具合を見ながらカリカリに成る迄炒めカリカリに☆
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田舎の浪江【うどん】には、こんな風に油揚げが乗って居て美味しかった事を思い出して作りました☆
大豆たんぱく質は【たんぱく質高含有食品】低糖質、低脂質な為、筋肉増強に限らず運動をして居ない人の、たんぱく質補給として、利用しやすい食材です☆

油揚げを水、すき焼きのたれ、めんつゆで焦がさない様に、じっくりと炒め、汁の具合を見ながらカリカリに成る迄炒めカリカリに☆
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田舎の浪江【うどん】には、こんな風に油揚げが乗って居て美味しかった事を思い出して作りました☆
大豆たんぱく質は【たんぱく質高含有食品】低糖質、低脂質な為、筋肉増強に限らず運動をして居ない人の、たんぱく質補給として、利用しやすい食材です☆

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材料

ディサービス使用、職員

油あげ【炒め煮にすると、嵩が減ります。】１５枚
めんつゆ、すき焼きのたれ【味が濃く成らない様に加えます。】適量
ニラ、なると、白ゴマ【無くても構いません。】お好みで。
うどん【蒸しうどんを、使いました。】人数分

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作り方

1
鍋に水少々、めんつゆ、すき焼きのたれを加え、油あげが、カリカリに成る迄、炒め煮します☆
2
まだ汁が有るので、無くなるまで炒め煮です☆
3
汁が無くり、これから焦がさない様にカリカリに炒めます☆
4
出来上がりました☆鍋の縁も汁が乾いて居ますが、簡単に洗い落ちます。
5
うどんに、カリカリ油揚げ、レンジでチンした、ニラを乗せて頂きます。
6
時間が経つと、油揚げが、普通に戻ってしまいます。でも、味が染み混んで居るので、揚げだけでも美味しいです☆

コツ・ポイント

油揚げは、油抜きしません。
めんつゆ、すき焼きのたれだけでは、味が濃く成るので、水を少し加えます。

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おみつこさん @cook_40095152

2021/08/10 06:46に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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ニラうどん油揚げ

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