作り方
- 1
いちごに上白糖をかけ、時間があれば1～2時間以上置き水分を出す。
※写真はダイスカット。切らなくても良い。
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- 2
いちごに水とレモン汁を加えて、中火にかける。
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- 3
沸騰したら火を弱め、丁寧にアクを取りながら２０分煮詰める。
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- 4
ミキサーでほんの一瞬撹拌する。
かけすぎると後で分離沈殿するので注意。 -
- 5
粗熱を取ったら冷蔵庫で保存する。
冷凍保存もできる。※賞味期限 冷蔵１ヶ月
-
コツ・ポイント
◎ミキサーは一瞬。果肉感が残る程度にする。
◎ミキサーがなければ、最初にみじん切りにするか、煮詰めながらホイッパーやマッシャーで潰す。
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