薬味代わりに薬味サラダでヘルシーな豚しゃぶ！このレシピの生い立ち豚しゃぶを柔らかくフワッと仕上げるひと工夫！
薬味サラダは、大根の妻切り、茄子スライス、胡瓜スライス、茗荷スライス、鰹節を混ぜる。
胡麻油、酢、白だし、黒胡椒を和えて水気を絞る。
沸騰前で火を止めて75度から80度の湯にしゃぶしゃぶ用の豚ロース薄切りを泳がせ色が変わったら湯から上げて休ませる。
盛り付けは薬味サラダに肉を並べ置く。
肉に薬味サラダを乗せて召し上がれ！
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