鮭は、大きめの一口大に切り、塩小さじ1/4をふって、5分置く。ペーパータオルで水気を拭き、コショウ少々をふる。

玉ねぎは繊維にそって、薄切りにし、にんじんは2mm厚さの半月切りにしておく。

耐熱皿に玉ねぎ、にんじんを広げいれ、塩コショウ少々かける。鮭をのせ、レモンを飾り、白ワインをかける。

ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600w)に4分30秒かける。

器に盛り、バターをのせて、出来上がり！