ネギは斜めに切り、枝豆は茹でて豆を取り出します。海老は解凍し背腸を取りよく洗います。

天ぷら粉と、水を合わせます。
少し粉っけが残るくらいで大丈夫です。
そこに①を入れて混ぜます。

180℃に熱した油に、おたま1杯分をすくい、菜箸でそっと落とします。

3分揚げます。途中裏返して両面さっくりあげましょう。

かき揚げが、中までよく火が通るように、菜箸で数カ所穴を開けます。
裏側も同様に、ブスッと穴を開けます。

こんがりきつね色になったら、油をよく切って、完成です♬

ぶっかけうどんに乗せました♬