沸騰した1Lのお湯に小さじ2の塩を加え、パスタを茹でる。

にんにくは根元を切り、包丁の腹でつぶす。皮をむいて刻む。大きさは好みで。
鷹の爪はヘタをちぎり、種を取る。

フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにくを入れて弱火で炒める。

にんにくの香りが出てきたら、鷹の爪を加えてもう少し炒める。

パスタの茹で汁をフライパンに加え、中火にしてフライパンを振りながらスプーンで混ぜる。（乳化）

乳化したら、火を止めパスタを絡める。

お皿に盛り付けて出来上がり。