ひじきは十分な水で戻し、れんこんは薄い輪切りにして酢水にさらしておく。

ひじきとれんこんを沸騰したお湯で別々に茹で、ざるに上げ冷ます。

鶏ささみはフォークで全体的に穴をあけ、耐熱容器に入れて電子レンジ600wで4分加熱する。

粗熱が取れたら筋をとり、食べやすい大きさにほぐす。

水菜は食べやすい大きさに切る。

梅干しは刻んでみりん、めんつゆと合わせる。

ひじき、れんこん、鶏ささみ、水菜と６を合わせ、すりごまをふりかける。