わらび餅粉、砂糖、水を鍋に入れ最初にぐるぐる混ぜてとかしてから火をつけて混ぜ続ける最初は強火で沸騰したらすぐ弱火にする。

半透明になったら、2〜3分火から離して予熱で混ぜる。

型を水で軽く濡らしておく。
（くっつき防止）

鍋の6割のわらび餅を平らになるようスプーンで押さえながら、敷き詰める。

こしあんを一直線にチューブ状に伸ばしいく。切り口は2〜3センチが理想。細ければ2回伸ばし入れてもよい。

残りの4割のわらび餅を敷きつめて、あんを隠すように平らに伸ばしていく。

粗熱が冷めるまで常温に置いて、食べる数時間前に冷蔵庫で冷やす。